在中国东谈主的心中，除夜的除夕饭有着无可替代的地位，它不仅是一顿丰盛的晚餐，更是家庭团圆、亲情凝合的标志。本年除夜，不妨试试这八谈绵薄又解馋的祯祥菜，让家东谈主齐对你的技艺拍案叫绝。

一、西兰花炒海鲜菇

食材准备：西兰花、海鲜菇、蒜末、小米辣、生抽、蚝油

制作顺次：

1.西兰花掰成小朵，海鲜菇去根，辞别焯水一分钟后捞出沥干。

2.热锅之中，少放一些油，将蒜末快速爆香，接着把海鲜菇放入锅中，用中火进行翻炒，一直到海鲜菇的名义微微变焦。

3. 加入西兰花和小米辣，转大火快速翻炒均匀。

4.先放入生抽，接着再放入蚝油来进行调味，接下来持续翻炒，直至总共的食材齐被那酱汁完弥散全地包裹住，就不错啦。

二、辣炒蛏子

食材准备：蛏子、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒粉

制作顺次：

1.蛏子加姜和料酒煮至启齿，捞出冲洗干净备用。

2. 热油爆香葱姜蒜，倒入青红椒块翻炒出香味。

3.放入蛏子快速翻炒，加入总共调味料调味。

4.大火翻炒均匀，使每个蛏子齐能裹满酱汁，这么就不错出锅了。

三、香菇土豆胡萝卜

食材：

干香菇6朵，土豆1个，胡萝卜1根，生姜1小块，大蒜2瓣，生抽2勺，老抽半勺，盐适量，食用油极少，净水适量

作念法：

1.干香菇用温水泡发，洗干净切成小块，泡香菇的水过滤后留着备用；土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

2.生姜和大蒜切成碎末，备用。

3.热锅倒极少食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。

4.倒入土豆块和胡萝卜块，翻炒2分钟，再加入香菇块，持续翻炒1分钟。

5.加2勺生抽、半勺老抽和适量盐，翻炒均匀，让食材均匀裹上调料。

6.倒入过滤后的香菇水，没过食材一半，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

7.绽放锅盖，大火收汁，开云体育官方网站翻炒均匀即可关火。

四、酸菜炒肉丝

【食材】

酸菜、肉丝、蒜苗、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、老抽

【作念法】

1.肉丝加淀粉、老抽和油捏匀；酸菜洗净挤干水分备用。

2.锅烧热了，（此处不放油接着将酸菜倒入锅中，用小火冉冉地进行炒制，把水汽给炒干，随后把它盛出来备用。

3. 热锅凉调皮炒肉丝至变色，加蒜末、小米辣和豆瓣酱炒香。

4. 倒入酸菜，加盐、生抽、蚝油和鸡精调味，终末放入蒜苗段炒匀。

五、儿菜炒牛肉

食材：

儿菜1颗，牛肉200克，生姜1片，生抽1勺，淀粉1勺，盐适量，食用油适量

作念法：

1.牛肉切成薄片，放入碗中，加1勺生抽、1勺淀粉和极少食用油，捏匀腌制15分钟。

2.儿菜洗净，切成薄片；生姜切成丝。

3.锅里放适量食用油，油热后下入姜丝爆香，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色熟透，盛出备用。

4.用锅里余油，放入儿菜片，大火翻炒1分钟，直到儿菜变软。

5.加入炒好的牛肉片，加适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

六、香辣鱿鱼须

【食材】

鱿鱼须、洋葱、青红椒、姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐

【作念法】

1.鱿鱼须加姜片、料酒焯水5分钟，捞出冲洗

2.热油爆香姜蒜、干辣椒加豆瓣酱炒出

3.下鱿鱼须翻炒，加入洋葱和青红椒持续

4.淋入生抽、老抽加盐和糖调味，炒至入味。

七、山药炖排骨

食材：排骨、山药、葱姜、料酒、盐。

作念法：

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、姜片焯水捞出。

2. 山药去皮切块，放入净水中浸泡留神氧化。

3. 锅中加入适量净水，放入排骨、葱姜，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

4. 加入山药持续炖煮20 - 30分钟，至排骨和山药软烂，加盐调味。

八、辣椒炒肉丝

食材：猪肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉。

作念法：

1. 猪肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 辣椒切丝，葱姜蒜切末。

3. 锅中热油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色盛出。

4. 锅中再倒极少油，放入葱姜蒜末炒香，加入辣椒丝翻炒至断生。

5. 倒入肉丝持续翻炒，加盐调味即可。

这八谈祯祥菜，作念法绵薄，却饱含着浓浓的年味和对家东谈主的好意思好祈福。在除夜之夜，为家东谈主全心准备这顿除夕饭，让善良与爱在餐桌精湛淌。