下面就消费者关心的四个方面进行解答：

一、鸡精与鸡的关系

二、吃鸡精比味精更好？

鸡精的核心鲜味来源其实是谷氨酸钠——也就是我们熟悉的味精。与单一成分的味精相比，鸡精的优势在于风味更丰富，它融合了盐、糖、淀粉、核苷酸等多种辅料，形成层次感更强的“复合鲜味”，更适合炖煮类菜肴，而味精则适合凉拌或快炒，突出纯粹鲜味。

三、新国标带来了哪些关键变化？

新国标要求 标准层级由行业标准升级为推荐性国家标准，更具权威性和普适性 原料规范明确鸡肉应符合GB16869，谷氨酸钠（味精）符合GB/T8967，食用盐应符合GB/T5461的规定 感官要求对色泽、香气、滋味、状态提出统一要求，确保食用品质 理化指标规定干燥失重、氯化物等含量范围，控制产品质量稳定性 标签标识要求产品名称应标为“鸡精调味料”，开云app下载包装材料和容器应完整、紧密 展开剩余44%

这一系列改变将有效遏制“伪鸡精”乱象，推动企业建立高品质管理体系，实现“良币驱逐劣币”。

四、使用鸡精时需要注意什么？

1.控制用量：鸡精含钠，过量摄入可能增加高血压风险，建议每日摄入不超过1~2克，菜肴中添加量控制在0.2%左右即可。

2.注意时机：鸡精在70~90℃时溶解最佳，鲜味最足，炖煮类菜肴应在出锅前加入，避免高温长时间加热破坏风味。

3.特殊人群慎用：痛风患者应限制摄入，孕妇、婴幼儿及儿童建议少用，因鸡精中的核苷酸代谢会产生尿酸。

稿源：标准化科、标准化中心