2026岁首菜商场，最吵杂确当属猪肉摊。“前腿肉8块，五花肉10块，排骨15块”，这样的价钱牌一挂，围满了买菜的住户。大爷大妈们一次买个三五斤，囤在雪柜里腌腊肉、作念红烧肉；年青东谈主也无用再揆情度理，暖锅、烤肉、排骨汤换吐名目吃，直呼“收尾猪肉解放”。可就在破钞者吃得尽兴的时候，强大衍生户却愁眉苦眼，不少东谈主陈赞“养一头亏一头，快撑不下去了”，一边是8元一斤的平价猪肉，一边是血本无归的衍生户，这背后到底发生了什么？

要知谈，放在三四年前，猪肉价钱曾涨到30多一斤，其时候“二师兄”比“牛魔王”还金贵，买斤排骨得花好几十，粗鄙家庭只可偶尔解解馋。可2025年这波降价，径直让猪肉回到了“白菜价”，寰宇大部分地区的生猪出栏价跌破5元/斤，零卖端前腿肉、瘦肉渊博降到8-10元一斤，部分超市作念当作以致卖到6元一斤，比不少蔬菜还低廉。菜商场里，猪肉摊前恒久排着长队，有东谈主一次买10斤冻起来，有东谈主簸弄“当今吃猪肉比吃青菜还合算，不囤点都亏了”。

为啥猪肉会这样低廉？中枢原因等于“供太多了”。2023年、2024年猪肉价钱还算雄厚，不少衍生户看到养猪能赢利，就跟风扩大衍生畛域，不论是大型衍生企业照旧农村散户，都在补栏增养。加上这些年养猪工夫越来越老到，生猪成活率高、滋长周期短，到了2025年，商场上的猪肉一下子就“供过于求”了。数据泄露，2025年寰宇生猪出栏量达到7.2亿头，创了近几年的新高，而能繁母猪存栏量一直守护在3961万头，比商场均衡值还跨越1.56%，这意味着后续猪肉供给还在握续加多，价钱当然压得越来越低。

更要津的是，猪肉价钱跌了，但衍生本钱少量没降，以致还在高潮。衍生户最主要的本钱是饲料，玉米和豆粕占了饲料本钱的七省略。2025年虽然豆粕价钱有波动，但全年平均价钱守护在2700元/吨支配，玉米价钱也一直雄厚在1.4元/斤高下，一头猪从仔猪养成出栏，饲料本钱就得1000多块。再加上仔猪费、防疫费、东谈主工费、水电煤费，养一头200斤的生猪，总本钱大概在1400-1500元。可2025年生猪出栏价最低跌到4.8元/斤，一头200斤的猪卖出去才960元，不算东谈主工的话，每头就要亏400-500元，如果算上东谈主工本钱，耗费更严重。

这波降价潮里，不论是大型衍生企业照旧农村散户，都幸好够呛。上市的七家养猪巨头，2025年狡计耗费高达67亿，新但愿亏了15-18亿，天邦食物亏了11-13.1亿，唐东谈主神、正邦科技等企业也幸好一塌模糊。就算是行业龙头牧原股份，虽然全年还有盈利，但第四季度净利润也暴跌了82?5%，从2024年第四季度的74亿，降到2025年第四季度的3.21亿-13.21亿。而农村散户的日子更酸心，山东的衍生户老李养了200头猪，2025年下半年出栏，算下来一头亏500多，200头就亏了10多万，把前两年赚的钱全赔进去了，无奈之下只可缩减畛域，再也不敢多养。

不少衍生户还踩了“二次育肥”的坑。2025岁首，有些衍生户看到猪肉价钱有点高潮迹象，就把本该出栏的生猪留住来无间喂养，念念等价钱涨高点再卖，开云app赚更多钱。可没念念到后续猪肉价钱一都下落，越等价钱越低，生猪越养越肥，饲料本钱也越花越多，临了卖出去的时候，幸好比径直出栏还多。河南的王老迈就后悔不已，他留了50头猪二次育肥，多喂了两个月，每头多花了300多饲料钱，恶果价钱跌了1块多一斤，临了每头亏了800多，50头就亏了4万多，“早知谈当初径直卖了，也不至于亏这样多”。

除了国内供给多，入口猪肉也给商场带来了一定压力。2025年寰宇入口猪肉偏激副居品207.3万吨，虽然同比下降了5.6%，但总量依然不小。尤其是从北好意思洲入口的猪肉，平均单价才1832好意思元/吨，换算下来比国内生猪价钱还低，这些廉价入口猪肉参预商场，进一步拉低了国内猪肉价钱，让衍生户的处境雪上加霜。不外也有好讯息，2025年8月，国度发展改进委监测到猪粮比价跌到6:1以下，参预了预警区间，于是开动了中央冻猪肉储备收储，这在一定进度上缓解了价钱下落的压力，给衍生户喘了语气。

猪肉价钱大跳水，破钞者诚然受益，但经久来看，衍生户握续耗费并不是善事。如果耗费情况一直握续，好多散户会遴荐退出衍生行业，大型企业也会缩减衍生畛域，导致后续猪肉供给减少，可能会激发新一轮的价钱暴涨，堕入“价高扩产、价低退养”的“猪周期”轮回。就像2019年非洲猪瘟后，衍生户大批淘汰生猪，导致后续猪肉价钱飙升，这等于前车之鉴。何况农村好多衍生户都是靠养猪守护活命，握续耗费会影响他们的收入，以致影响乡村振兴的激动。

不外寰球也无用太驰念，从数据来看，行业拐点可能不远了。适度2025年12月，能繁母猪存栏量仍是接近3900万头的均衡值，独一后续能繁母猪数目雄厚，生猪供给就不会再大幅加多。加上国度收储计策的托底，以及跟着春节等破钞旺季的到来，猪肉需求会有所上升，猪肉价钱有望逐步回升。关于衍生户来说，当今最蹙迫的是阻抑本钱，优化衍生工夫，比如继承畛域化衍生、提升饲料哄骗率等面孔裁汰本钱，同期关爱商场动态，合理安排出栏时辰，幸免盲目扩产或二次育肥。

关于破钞者来说，虽然当今能吃到低廉猪肉，但也不错多关爱一下腹地衍生户的情况，比如在网上购买农户直供的猪肉，既簇新又能匡助衍生户减少中间格式的损失。而国度层面，除了收储猪肉，还不错出台一些补贴计策，比如给衍生户披发饲料补贴、贷款贴息等，匡助他们度过难关，同期确立更完善的商场预警机制，让衍生户能实时了解商场供需情况，幸免盲目跟风衍生。

2025年的猪肉商场，一边是破钞者的“吃肉解放”，一边是衍生户的“耗费慌乱”，这背后是商场供需的博弈，亦然“猪周期”的势必阶段。猪肉价钱的大起大落，不仅影响着衍生户的收入，也谈判着破钞者的菜篮子。但愿通过国度的宏不雅调控、衍生户的感性调整和商场的自我调养，猪肉商场能早日收尾供需均衡，让衍生户能赚到合理的利润，破钞者也能吃到平价、宽解的猪肉，这样的商场才是健康、可握续的。

不知谈你家乡的猪肉当今若干钱一斤？你身边有莫得养猪的一又友？接待寰球聊聊我方的感受，毕竟猪肉是我们餐桌上的常客，它的价钱变化和每个东谈主都息息有关。